Биофлавоноиды (витамин Р) – химические соединения, находящиеся в продуктах растительного происхождения, придающие им специфическую окраску (морковь – оранжевая, томат – красный, огурец – зелёный и прочие пигменты), а также оказывающие специфические полезные эффекты на организмы млекопитающих, в том числе и человека. Это большая и разнообразная группа.

Среди всей химии, из которой состоят наши продукты питания, наиболее изучены белки, жиры, углеводы, в меньшей степени клетчатка, витамины и микроэлементы. При недостатке белков – организм теряет мышечную массу и страдает иммунитет, при дефиците углеводов – снижается работоспособность, при дефиците жиров – страдает гормональный фон и нервная ткань, дефицит клетчатки приводит к дисбактериозу, витаминозы и микроэлементозы вызывают специфические патологические изменения в организме.

Но как влияют на организм человека биофлавоноиды? Это следующий этап погружения науки во вселенную химических соединений, проникающих в человеческий организм. Это воздействие многогранно:

  1. Защита от перекисного окисления липидов (антиоксидантное свойство)
  2. Антибактериальная защита
  3. Защита стенки сосудов
  4. Защита внутренних органов (сердце, печень, почки, мозг и другие)

ТОП-7 наиболее известных науке биофлавоноидов:

  • Кверцетин (в луке, яблоки, каперсы, ягоды, чай) – антиоксидантное и противовоспалительное средство.
  • Гесперидин (в цитрусовых, особенно цедра и сок) – ангиопротективное действие, улучшает микроциркуляцию, как один из компонентов многих венотонизирующих лекарственных средств (детралекс)
  • Рутин (в гречке, спарже, цитрусовых, чае) – укрепляет стенки капилляров, снижает их проницаемость.
  • Катехины (в зелёном чае, какао, ягоды, яблоки) – антиоксидант, полезен для сердечно-сосудистой системы и метаболизма в целом.
  • Антоцианы (в черника, смородина, вишня, баклажаны, краснокочанная капуста) – антиоксиданты, полезны для зрения, противовоспалительное свойство.
  • Кемпферол (в тёмно-зеленых овощах – шпинат, брокколи, укроп) – профилактическое действие онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Изофлавоны (в соевых бобах, соевых продуктах) – фитоэстроген, схож с женским гормоном, оказывает положительное влияние как на женский так и на мужской организм при умеренном потреблении сои.

В каком количестве следует употреблять биофлавоноиды?

В этом вопросе пока что нет мало четких границ и рекомендаций. Существуют понятия как «низкое» и «высокое» содержание биофлавоноидов в рационе человека. Наверное, науке всё еще предстоит поставить в этом вопросе точки над i, но на данный момент рекомендации сводятся к тому, чтобы разнообразить свой рацион разноцветными фруктами, овощами, диверсифицировать напитки (не только кофе, но и разные чаи), а также периодически употреблять ягоды. Например, для покрытия суточной нормы разнообразных биофлавоноидов можно употреблять в течение дня около 400-600 мг.

Вот некоторые продукты и содержание в них биофлавоноидов, которые можно включить в свой рацион с этой целью:

  1. 2-3 чашки зеленого чая (260-390 мг катехинов)
  2. 1 неочищенное яблоко средней величины (около 200 г) – 9 мг катехинов
  3. 1-2 кусочка темного шоколада или (30-50 мг катехинов)
  4. Горсть ягод (черника, вишня, смородина) – чередовать
  5. Красный лук (по ¼ луковицы в день или луковицу в неделю)
  6. Апельсин (мандарин, лимон) 3-4 раза в неделю.
  7. Шпинат, брокколи: 1-2 горсти в день.
Пока учёные изучают вопрос про биофлавоноиды – разукрасите свой недельный рацион продуктами всех цветов радуги.